פסטה אלי אוליו פונגי – ספגטי ברוטב שמן זית ופטריות
מצרכים:
- 250 גרם ספגטי
- 2/3 כוס שמן זית
- 1/2 סלסלה פטריות (בערך 150 גרם)
- 1 בצל בינוני
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית אורגנו
- 1 כפית בזיליקום
- 1/2 כפית צ'ילי גרוס (אופציונלי)
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה:
- מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
- קוצצים את הבצל קטן.
- חותכים את הפטריות לפרוסות דקות.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה.
- כשעולה ריח מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא נעשה שקוף – בערך 2-3 דקות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד חצי דקה.
- מוסיפים את התבלינים (אורגנו, בזיליקום, צ'ילי גרוס) ואת הפטריות.
- מקפיצים את הפטריות עד שהן זהובות יפה.
- מוסיפים לסיר המים הרותחים את הספגטי עם כף מלח ומבשלים עד לדרגת אל-דנטה.
- מסננים את הפסטה ומעבירים אותה למחבת עם הפטריות.
- מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה ומערבבים היטב.
- מבשלים יחד עוד דקה-שתיים.
- מגישים מייד עם גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי) ועלי בזיליקום טריים.
טיפים:
- ניתן להוסיף לרוטב ירקות נוספים, כגון עגבניות שרי, זיתים או פלפלונים.
- ניתן להשתמש בסוגי פסטה אחרים, כגון פפרדלה או פטוצ'יני.
- ניתן להוסיף מעט שמנת מתוקה לרוטב לקבלת מרקם עשיר יותר.
בתיאבון!
לעוד מתכונים מיוחדים >> בלחיצה כאן