מתכון פשוט וטעים של רוטב רוזה לפסטה :

מצרכים:

• 1 כף שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 1 בצל סגול בינוני קצוץ
• 400 גרם עגבניות מרוסקות
• 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.
2. מוסיפים את השום והבצל ומטגנים עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות.
3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, השמנת והפרמזן ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
4. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
5. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
6. מעבירים את הפסטה המבושלת לסיר עם הרוטב ומערבבים היטב.
7. מגישים מיד.

טיפים:

• ניתן להוסיף לרוטב גם עלי בזיליקום קצוצים או פטרוזיליה קצוצים.
• אם רוצים רוטב רוזה סמיך יותר, ניתן להוסיף עוד 1/2 כוס שמנת לבישול.
• ניתן להוסיף לרוטב גם תבלינים נוספים, כגון אורגנו, רוזמרין או פלפל חריף.

תוספות אפשריות:

• גבינה צהובה מגוררת
• ירקות חתוכים, כגון פטריות, ברוקולי או פלפלים.

הערות:

• ניתן להכין את הרוטב מראש ולהשאירו במקרר עד 3 ימים.
• לפני ההגשה, מחממים את הרוטב על אש בינונית עד שהוא חם.

הסודות להכנה מושלמת של רוטב רוזה לפסטה כמו של השפים המובילים בעולם

דגשים חשובים של הכנת רוטב רוזה לפסטה כמו של השפים הכי מקצועיים בעולם:

• השתמשו במרכיבים איכותיים. רוטב רוזה הוא רוטב פשוט, אך חשוב להשתמש במרכיבים איכותיים כדי להבטיח טעם טוב. השתמשו בעגבניות מרוסקות איכותיות, שמנת לבישול עשירה וגבינה מגוררת טעימה.
• אל תבשלו את הרוטב יתר על המידה. רוטב רוזה צריך להיות סמיך אך לא סמיך מדי. אם אתם מבשלים את הרוטב יתר על המידה, הוא עלול להפוך למצומצם מדי.
• הוסיפו תבלינים ותוספות לפי הטעם. רוטב רוזה הוא רוטב בסיסי, אך ניתן להוסיף לו תבלינים ותוספות לפי הטעם. הוסיפו עלי בזיליקום או פטרוזיליה קצוצים, גבינה צהובה מגוררת, ירקות חתוכים או בשר.

טיפים נוספים של השפים המקצועיים:

• השתמשו בשמן זית טוב. שמן זית איכותי ייתן לרוטב טעם עשיר יותר.
• מטגנו את השום והבצל עד שהם רכים אך לא שרופים. שום שרופה תעניק לרוטב טעם מר.
• ערבבו את הרוטב היטב במהלך הבישול. זה יעזור לו להסמיך באופן אחיד.
• טעמו את הרוטב לפני ההגשה. מתקנו את התיבול לפי הטעם.

עם מעט תשומת לב, תוכלו להכין רוטב רוזה נהדר שיהיה לשדרוג מושלם לכל ארוחה.

רוצים לעשות את הכל מושלם אפילו הרבה יותר, הכנו לכם גם מתכון לפסטה ועוד המון מתכונים אחרים.