פסטה שמנת פטריות היא מנה קלאסית וטעימה מאוד. היא קלה להכנה וניתן להכינה עם כל סוג פסטה שאוהבים.

מצרכים:

• 500 גרם פסטה ארוכה, כגון ספגטי או פטוצ'יני
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 כפות שמן זית
• 500 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
• 1 כפית שום כתוש
• 1/2 כוס יין לבן
• 500 מ"ל שמנת מתוקה
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• מלח לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל גבי האריזה.
2. בינתיים, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
3. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד כ-10 דקות, תוך כדי ערבוב, עד שהפטריות מעט מזהיבות.
4. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
5. מוסיפים את היין הלבן ומבשלים עד שהוא מתאדה.
6. מוסיפים את השמנת, אגוז המוסקט, הפלפל השחור והמלח. מערבבים ומביאים לרתיחה.
7. מורידים את האש ומבשלים עוד כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
8. מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב. מערבבים היטב ומגישים מיד.

טיפים:

• ניתן להוסיף לרוטב גם עשבי תיבול טריים, כגון בזיליקום או טימין.
• ניתן להשתמש בכל סוג פטריות שאוהבים.
• ניתן להוסיף לרוטב גם גבינה מגוררת, כגון מוצרלה או פרמזן.

הגשה:

פסטה שמנת פטריות היא מנה טעימה מאוד, שניתן להגיש אותה כמנה עיקרית או כמנת פתיחה. ניתן להגיש אותה עם ירקות טריים, כגון עגבניות, מלפפונים או חסה.

שילובים מיוחדים פסטה שמנת פטריות