מתכון לחם שום

מצרכים:

• 3 כפות שמרים יבשים פעילים
• 1 כף סוכר
• 1 כוס (240 מ"ל) חלב פושר
• 1 כוס (240 מ"ל) מים פושרים
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות חמאה מומסת
• 1 כף מלח
• 3 וחצי כוסות (450 גרם) קמח מנופה
• 1/2 כוס (100 גרם) גבינה צהובה מגוררת
• 1/4 כוס (50 גרם) חמאה מומסת
• 2 כפות (10 גרם) שום כתוש

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים יחד את השמרים, הסוכר, החלב והמים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים למשך 10 דקות, או עד שהשמרים תפוחים ומתנפחים.
2. מוסיפים את השמן, החמאה והמלח ומערבבים עד שהם נטמעים.
3. מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך כדי לישה, עד לקבלת בצק רך וגמיש.
4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. לאחר ההתפחה, מרדדים את הבצק למלבן בגודל של 20×30 ס"מ.
6. מפזרים את הגבינה הצהובה המגוררת על פני המלבן.
7. מגלגלים את המלבן לרולדה.
8. חותכים את הרולדה לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.
9. מניחים את הפרוסות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
10. מערבבים את החמאה המומסת עם השום הכתוש ומורחים את התערובת על הפרוסות.
11. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
12. אופים את לחם השום במשך 20-25 דקות, או עד שהוא זהוב.
13. מוציאים את לחם השום מהתנור ומניחים לו להתקרר מעט לפני ההגשה.

טיפים:

• ניתן להוסיף למלית גם עשבי תיבול טריים, כמו אורגנו, טימין או בזיליקום.
• ניתן להוסיף לציפוי גם שומשום או פרג.
• ניתן לחמם את לחם השום מחדש בתנור שחומם ל-150 מעלות צלזיוס למשך 5-10 דקות.

ממרחים שכדאי להוסיף ללחם שום