עמבה היא תוספת טעימה ומגוונת למטבח, והיא מציעה גם מספר יתרונות בריאותיים.

מניעת מחלות לב

המנגו, המרכיב העיקרי בעמבה, הוא מקור מצוין לסיבים תזונתיים. סיבים תזונתיים מסייעים להורדת רמות הכולסטרול LDL (הכולסטרול ה"רע") בדם, מה שיכול להפחית את הסיכון למחלות לב.

שיפור העיכול

הסיבים התזונתיים בעמבה מסייעים גם לשיפור העיכול. הם עוזרים לתנועת המעיים תקינה, ומפחיתים את הסיכון לעצירות.

מניעת סרטן

המנגו עשיר בוויטמין C, שהוא נוגדי חמצון חזק. נוגדי חמצון מסייעים להגן על הגוף מפני נזק תאי, אשר יכול להוביל להתפתחות סרטן.

שיפור בריאות העור

המנגו עשיר גם בוויטמין A, אשר חיוני לבריאות העור. ויטמין A עוזר לשמור על עור בריא, לח, ומוגן מפני נזקי השמש.

הפחתת תסמיני דלקת

הפלפל הירוק החריף בעמבה מכיל קפסאיצין, שהוא תרכובת עם תכונות אנטי-דלקתיות. קפסאיצין יכול לעזור להפחית תסמינים של דלקת, כגון כאבים, נפיחות, וחום.

שיפור בריאות המוח

המנגו עשיר גם בוויטמין B6, אשר חיוני לתפקוד המוח. ויטמין B6 עוזר לשפר את מצב הרוח, את הזיכרון, ואת הלמידה.

כמובן, חשוב לצרוך עמבה במתינות, מכיוון שהיא מכילה גם כמות מסוימת של שומן וסוכר.

ישנם כמה דרכים להכין חמוצים עם עמבה, והמתכון הספציפי תלוי בהעדפות הטעם שלך ובסוג החמוצים שאתה רוצה. הנה שני מתכונים בסיסיים שתוכל לנסות:

מתכון 1: חמוצים מהירים עם עמבה

מצרכים:

• 500 גרם חמוצים מעורבים (למשל, מלפפונים, גזר, פלפל חריף)
• 1/4 כוס עמבה
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

הוראות הכנה:

1. שוטפים את החמוצים ומייבשים אותם היטב.
2. בקערה גדולה, מערבבים את החמוצים, עמבה, מיץ לימון, שמן זית, כמון, מלח, ופלפל שחור.
3. מכסים את הקערה ומניחים במקרר למשך 1-2 שעות, או עד שהחמוצים ספגו את הטעמים.
4. מגישים קר.

מתכון 2: חמוצים כבושים עם עמבה

מצרכים:

• 1 ק"ג מלפפונים
• 1/2 ליטר מים
• 1/4 כוס מלח
• 1/4 כוס עמבה
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 5 עלי דפנה
• 5 גרגרי פלפל אנגלי

הוראות הכנה:

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים אותם לפרוסות דקות.
2. בסיר גדול, מערבבים את המים והמלח עד שהמלח מתמוסס.
3. מוסיפים את המלפפונים, עמבה, מיץ לימון, שמן זית, כמון, מלח, פלפל שחור, עלי דפנה, ופלפל אנגלי.
4. מכסים את הסיר ומניחים במקום קריר וחשוך למשך 5-7 ימים.
5. לאחר מכן, מעבירים את החמוצים לצנצנת ונהנים מהם!

טיפים:

• אתה יכול להשתמש בכל סוג של חמוצים שאתה אוהב במתכונים האלה.
• אם אתה רוצה חמוצים חריפים יותר, הוסף עוד פלפל חריף.
• ניתן לשמור חמוצים כבושים במקרר עד שבועיים.

מקווה שתיהנו מהחמוצים המטובלים בעמבה!

לעוד מתכונים מיוחדים >> בלחיצה כאן