עוגיות שקדים

מצרכים:

• 125 גרם חמאה רכה
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 ביצים
• 2 כוסות קמח
• 1 כוס שקדים טחונים
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערה גדולה, מניחים את החמאה הרכה והסוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת קרמית.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
5. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, השקדים הטחונים, אבקת האפייה והמלח.
6. מוסיפים את הקמח לתערובת החמאה והביצים ומערבבים עד לאיחוד.
7. יוצרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. אופים במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.
9. מצננים ומגישים.

טיפים:

• ניתן להוסיף לעוגיות שקדים קצוצים, שוקולד צ'יפס או כל תוספת אחרת שאוהבים.
• אם רוצים עוגיות פרווה, ניתן להחליף את החמאה בשמן קנולה או בחמאת שקדים.
• ניתן להקפיא את העוגיות לאחר שהן התקררו לחלוטין.

הערות:

• זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לתנור ולגודל העוגיות.
• מומלץ לבדוק את העוגיות אחרי 12 דקות אפייה, כדי שלא ישרפו.

עוגיות שקדים לפסח

מצרכים:

• 3 כוסות קמח שקדים
• 1 כוס סוכר
• 2 חלבונים
• 1/2 כפית תמצית שקדים (לא חובה)
• 1/2 כוס אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
2. בקערה גדולה, מערבבים היטב את השקדים הטחונים והסוכר.
3. מוסיפים את החלבונים ואת תמצית השקדים ומערבבים היטב לקבלת עיסה לחה.
4. יוצרים מהעיסה כדורים בקוטר של כ-2.5 ס"מ.
5. טובלים את כדורי הבצק באבקת הסוכר.
6. מניחים את כדורי הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. אופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.
8. מצננים ומגישים.

טיפים:

• ניתן להוסיף לעוגיות שקדים קצוצים, שוקולד צ'יפס או כל תוספת אחרת שאוהבים.
• אם רוצים עוגיות פרווה, ניתן להחליף את החלבונים בשמנת צמחית או בחלבון צמחי.
• ניתן להקפיא את העוגיות לאחר שהן התקררו לחלוטין.

הערות:

• זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לתנור ולגודל העוגיות.
• מומלץ לבדוק את העוגיות אחרי 12 דקות אפייה, כדי שלא ישרפו.

הכנת עוגיות שקדים לפסח במיקסר:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
2. בקערת המיקסר, מניחים את קמח השקדים והסוכר ומערבבים במהירות גבוהה במשך 2 דקות.
3. מוסיפים את החלבונים ואת תמצית השקדים ומערבבים במהירות גבוהה למשך 1 דקה.
4. יוצרים מהעיסה כדורים בקוטר של כ-2.5 ס"מ.
5. טובלים את כדורי הבצק באבקת הסוכר.
6. מניחים את כדורי הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. אופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.
8. מצננים ומגישים.

רוצים להנות מעוד מתכונים מיוחדים ? בקרו בעמוד המתכונים שלנו