מתכון עוגיות חמאה

מרכיבים:

• 200 גרם חמאה רכה
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 ביצה
• 2 כוסות קמח
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• קמצוץ מלח

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה, מערבבים היטב את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.
3. מוסיפים את הביצה והווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח לקערה ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד.
5. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ ומחוררים בעזרת מזלג.
6. קורצים את העוגיות לצורות הרצויות ומניחים אותן על תבנית האפייה.
7. אופים במשך 12-15 דקות, עד להזהבה קלה.
8. מצננים ומגישים.

טיפים:

• אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח.
• אם הבצק יבש מדי, ניתן להוסיף מעט חלב או מים.
• ניתן להוסיף לעוגיות רכיבים נוספים, כגון שוקולד צ'יפס, אגוזים או פירות יבשים.

הערות:

• העוגיות הן טעימות יותר לאחר קירור מוחלט.
• ניתן לשמור את העוגיות בכלי אטום עד שבוע.

טיפים להכנת עוגיות חמאה פריכות

עוגיות חמאה פריכות הן קינוח שאהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. הן קלות להכנה, אך ישנם כמה טיפים שיעזרו לכם לקבל את העוגיות הפריכות המושלמות:

• השתמשו בחמאה רכה. חמאה רכה תתערבב בקלות ותהפוך את הבצק לקרמי וקל לעבודה.
• אל תעבדו את הבצק יותר מדי. ערבוב יתר של הבצק יגרום לו להיות קשה ופחות פריך.
• הקפיאו את הבצק למשך 30 דקות לפני האפייה. הקפאת הבצק תעזור לו לשמור על צורתו בזמן האפייה.
• אפו את העוגיות בחום גבוה. חום גבוה יעזור לעוגיות להזהיב במהירות ולשמור על פריכותן.

טיפים נוספים להכנת עוגיות חמאה פריכות:

• השתמשו בסוכר חום. סוכר חום ייתן לעוגיות טעם עשיר יותר ופריכות לאורך זמן.
• הוסיפו מרכיבים פריכים. אגוזים, שוקולד צ'יפס או פירות יבשים יעזרו לעוגיות להישאר פריכות יותר.
• אל תאפו את העוגיות יותר מדי. עוגיות אפויות יתר על המידה יהיו קשות ופחות פריך.

עוגיות חמאה ללא גלוטן

עוגיות חמאה ללא גלוטן הן דרך נהדרת להנות מקינוח טעים ומנחם גם אם אתם רגישים לגלוטן. ניתן להכין עוגיות חמאה ללא גלוטן באמצעות קמחים ללא גלוטן, כגון קמח שקדים, קמח אורז או קמח תפוחי אדמה.

מתכון לעוגיות חמאה ללא גלוטן:

מרכיבים:

• 100 גרם חמאה רכה
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1 ביצה
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כוסות קמח ללא גלוטן
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• קמצוץ מלח

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה, מערבבים היטב את החמאה והסוכרים עד לקבלת תערובת קרמית.
3. מוסיפים את הביצה והווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח לקערה ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד.
5. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ וקורצים את העוגיות לצורות הרצויות.
6. מעבירים את העוגיות לתבנית האפייה ומניחים להן לנוח למשך 10 דקות.
7. אופים במשך 12-15 דקות, עד להזהבה קלה.
8. מצננים ומגישים.

טיפים:

• אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח ללא גלוטן.
• אם הבצק יבש מדי, ניתן להוסיף מעט חלב או מים.
• ניתן להוסיף לעוגיות רכיבים נוספים, כגון שוקולד צ'יפס, אגוזים או פירות יבשים.

הערות:

• העוגיות הן טעימות יותר לאחר קירור מוחלט.
• ניתן לשמור את העוגיות בכלי אטום עד שבוע.

רכיבים חלופיים:

• ניתן להשתמש בחמאת שקדים או חמאת פקאן במקום חמאה.
• ניתן להשתמש בסוכר קנים במקום סוכר לבן.
• ניתן להשתמש בתמצית וניל טבעית במקום תמצית וניל מלאכותית.
• ניתן להשתמש בקמח אורז מלא במקום קמח אורז רגיל.
• ניתן להשתמש באבקת אפייה ללא גלוטן.

טיפים נוספים:

• ניתן להקפיא את הבצק לאחר הגלגול ולהשתמש בו מאוחר יותר.
• ניתן להכין עוגיות חמאה ללא גלוטן בגודל הרצוי.

רוצים להנות מעוד מתכונים מיוחדים ? בקרו בקטגורית המתכונים שלנו