סלט גזר מרוקאי הוא סלט קל ומהיר להכנה, עם טעם עשיר ומגוון. הגזרים מבושלים עד לרמת אל דנטה, ומתובלנים בשום, פפריקה מתוקה, כמון, מלח, פלפל שחור ומיץ לימון. ניתן להוסיף גם עלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים.
מצרכים:
- 6 גזרים בינוניים קלופים
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית כמון
- חצי כפית מלח
- פלפל שחור לפי הטעם
- כף מיץ לימון
- (אופציונלי) עלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים
אופן ההכנה:
- חותכים את הגזרים לעיגולים בעובי של כ-1 ס"מ.
- מחממים מחבת רחבה על אש בינונית ומוסיפים את הגזרים.
- מוסיפים את השמן, השום, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל השחור.
- מערבבים היטב ומבשלים במשך כ-10 דקות, או עד שהגזרים מתרככים אך עדיין יציבים.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.
- (אופציונלי) מוסיפים את עלי הכוסברה או הפטרוזיליה הקצוצים ומערבבים.
- מעבירים לקערית ומגישים קר או פושר.
טיפים:
- ניתן להשתמש בגזרים בצבעים שונים כדי ליצור סלט צבעוני יותר.
- ניתן להוסיף גם ירקות אחרים לסלט, כגון מלפפון, בצל סגול או פלפל ירוק.
- ניתן לגוון את התיבול לפי הטעם, לדוגמה להוסיף כורכום, קינמון או ציפורן.
הערות:
- הסלט נשמר במקרר עד 3 ימים.
- מומלץ להגיש את הסלט בטמפרטורת החדר כדי להפיק את המרב מהטעמים.
סלט גזר מרוקאי חריף
סלט גזר מרוקאי חריף הוא גרסה טעימה ומתובלנת יותר לסלט הגזר המסורתי. הוא מוכן עם פפריקה חריפה, פלפל צ'ילי גרוס או חריף אחר, ועלי כוסברה טריים.
מצרכים:
- 6 גזרים בינוניים קלופים
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית פפריקה חריפה
- חצי כפית כמון
- חצי כפית מלח
- פלפל שחור לפי הטעם
- כף מיץ לימון
- 1/2 צרור כוסברה קצוצה
- (אופציונלי) פלפל צ'ילי גרוס או חריף אחר
אופן ההכנה:
- חותכים את הגזרים לעיגולים בעובי של כ-1 ס"מ.
- מחממים מחבת רחבה על אש בינונית ומוסיפים את הגזרים.
- מוסיפים את השמן, השום, הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, הכמון, המלח והפלפל השחור.
- מערבבים היטב ומבשלים במשך כ-10 דקות, או עד שהגזרים מתרככים אך עדיין יציבים.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.
- מוסיפים את עלי הכוסברה הקצוצים ומערבבים.
- (אופציונלי) מוסיפים את פלפל הצ'ילי הגרוס או החריף אחר.
- מעבירים לקערית ומגישים קר או פושר.
